تُعتبر جورجيا واحدة من الوجهات السياحية الساحرة في القوقاز، حيث يجتمع فيها التاريخ الغني والثقافة الفريدة والمناظر الطبيعية الخلابة. إلا أن ما يميز جورجيا أيضًا هو المطبخ الشهي والمتنوع الذي يحظى بشهرة عالمية. فلنستعرض سويًا أشهر الطبخات الجورجية التي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراث المذاقات الشهية في هذا البلد الرائع.
أهم الطبخات في جورجيا
تتميز جورجيا بأطعمتها الخاصة والفريدة، ذات المذاق الرائع ومن هذه الطبخات والأطعمة:
1. خبز الطابني: يُعد خبز الطابني أحد رموز المطبخ الجورجي الأساسية. يتم تحضيره من دقيق القمح ويخبز على حجر ساخن، مما يعطيه قوامًا هشًا من الخارج ولينًا من الداخل. يتم تناوله عادةً مع الأطباق الرئيسية.
2. الخاتشابوري: يعتبر الخاتشابوري فطيرة شهية محشوة بالجبنة والبيض. يتم تحضيرها بعجينة خاصة تحشى بخليط من الجبنة والبيض والزبدة والتوابل، ثم تخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا.
3. خبز شاشليك: يُعَدُّ خبز الشاشليك جزءًا لا يتجزأ من أطباق الشواء الجورجية. يتم إعداده بعجينة يُضاف إليها لبن الزبادي والخميرة والملح والسكر، ثم يتم تشكيله على شكل خبز رقيق وتخبزه على حجر ساخن.
4. شاورما الخضروات: يُعد شاورما الخضروات واحدًا من الأطباق النباتية الشهية في جورجيا. يتم تحضيره عن طريق تقطيع الخضروات إلى شرائح رقيقة وتتبيلها بالتوابل ثم تشوى على الفحم.
5. ساتسيفيلي: يُعَد ساتسيفيلي نوعًا من الشيش كباب يتم تحضيره من قطع اللحم المتبلة والغنية بالنكهات. يتم تشويها على الفحم الساخن وتقديمها مع صلصة غارشو اللذيذة.
6. خوركوت: يعتبر خوركوت حساءً من اللحم المشوي المفعم بالنكهات الجورجية المميزة. يتم إعداده من اللحم المشوي والخضروات والبهارات، ويتم تصفيته وتقديمه ساخنًا.
7. خورما: يعتبر خورما طبقًا رئيسيًا شهيرًا في جورجيا. يتم طهي لحم البقر ببطء مع الفواكه المجففة مثل الخوخ والزبيب والتوابل الغنية، مما يمنحه نكهة رائعة وشهية.
8. بادجابي: يُعد بادجابي خضروات مطهوة بشكل مثالي مع صلصة الطماطم الحارة. يتم تحضيره من مجموعة متنوع
أهم المطاعم في جورجيا
هناك العديد من المطاعم الشهيرة والمميزة في جورجيا حيث يمكنك تجربة تشكيلة متنوعة من الأطعمة اللذيذة. إليك بعض أشهر المطاعم في جورجيا:
1. “أزمرا” (Azarma): يقع في العاصمة تبليسي ويعد واحدًا من أشهر المطاعم في البلاد. يقدم “أزمرا” تشكيلة واسعة من المأكولات الجورجية التقليدية مع لمسات عصرية. يتميز بديكوره الجميل وأجوائه الرائعة.
2. “بادوري” (Paduri): يعد “بادوري” واحدًا من أشهر مطاعم البحر الأسود في باتومي. يقدم تشكيلة متنوعة من الأطعمة البحرية الطازجة والشهية، بما في ذلك الأسماك والمأكولات البحرية.
3. “شيناشيني” (Shinachini): يقع في قلب العاصمة تبليسي ويعتبر واحدًا من أقدم المطاعم في المدينة. يقدم “شيناشيني” أطباق جورجية تقليدية شهية ومُحضّرة بعناية.
4. “غفازا” (Gvantsa): يقع في مدينة مستكة ويُعَدُّ مطعمًا شهيرًا بتقديمه تشكيلة متنوعة من الأطباق الجورجية بخدمة ودية وأجواء مريحة.
5. “تافيتي” (Taviti): يقع في بلدة سيغناغي في إقليم كاخيتي، ويعتبر واحدًا من أشهر المطاعم في المنطقة. يقدم “تافيتي” المأكولات الجورجية التقليدية، بما في ذلك الخبز المشوي واللحوم المجففة والأطباق البحرية.
6. “شقواني” (Shkhvani): يقع في مدينة كوتايسي ويُعَدُّ وجهة رائعة لتذوق المأكولات الجورجية الأصيلة. يتميز بديكوره التقليدي وأجوائه الدافئة.
7. “أزري” (Azri): يُعَدُّ “أزري” واحدًا من أشهر المطاعم في مدينة مستكة. يقدم تشكيلة واسعة من الأطباق الجورجية والأطباق العالمية المتنوعة.
هذه بعض الأماكن المشهورة في جورجيا، ولكن هناك العديد من المطاعم الأخرى الممتازة في البلاد تستحق التجربة أيضًا.
إن مطبخ جورجيا يستحق الاكتشاف، حيث يقدم تجربة رائعة لعشاق الطعام والمسافرين. إن أشهر الطبخات الجورجية التي تم ذكرها هنا تمثل مجرد نماذج من تنوع الأطباق اللذيذة التي يمكن تذوقها في هذا البلد الساحر. اختبر ثقافة المذاقات الجورجية المدهشة واستمتع بطعام لا يُنسى
لا تعليق