الطعام الجورجي هو مزيج من التقاليد والثقافات المختلفة، حيث تتداخل فيه المؤثرات الشرقية والغربية والشمالية والجنوبية ليشكل مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، ويعتبر الطعام الجورجي من أفضل المطابخ في العالم، حيث يتميز بتنوعه وغناه بالنكهات والروائح العطرية، يتميز المطبخ الجورجي بإستخدام المكونات الطازجة والموسمية، مثل اللحوم والخضروات والأعشاب والتوابل والأرز والخبز، وتعتبر اللحوم المشوية والمشوية على الفحم من أبرز الأطباق الجورجية، حيث يتم تحضيرها بأساليب مختلفة ومتنوعة، ومن بين الأطباق الجورجية الشهيرة عالميًا، خبز اللحم المشوي والمعروف باسم جورجياني، وشوربة اللحم الحمراء التي تحتوي على اللحم الحمراء وخرشوف وخضار وتوابل، والخضروات المشوية المعروفة باسم مشكل جورجي، والسلطة الجورجية المعروفة باسم سالاتي، والكعك الجورجي المشهور باسم خاشابوري.
أشهر الحلويات الموجودة في جورجيا
تشتهر الحلويات الجورجية بأنها طبيعية وصحية، حيث يتم استخدام المكونات الطبيعية مثل الفواكه والعسل والمكسرات والحليب والدهون المختلفة، ومن بين أشهر الحلويات الجورجية:
1. باكلافا – هي حلوى مقرمشة مصنوعة من العجين والمكسرات والعسل.
2. تشوركا – هي كعكة جورجية مصنوعة من الحليب والدقيق والسكر والبيض والزيت والخميرة.
3. شطائر الجوز – هي حلوى محشوة بالجوز والعسل والسكر.
4. تاتشيني – هي حلوى جورجية مصنوعة من البسكويت والحليب والسكر والزبدة والفواكه المجففة.
5. بيريكي – هي حلوى مشابهة للباكلافا ولكنها تحتوي على طبقات من العجين والمكسرات والعسل.
6. قطايف الجبن – هي حلوى مصنوعة من العجين والجبن والزبدة والسكر.
أشهر الأطباق العالمية الجورجية
الطعام الجورجي هو واحد من أشهر المطابخ في العالم، ويتميز بتنوعه وغناه بالنكهات والروائح العطرية، يستخدم المطبخ الجورجي العديد من المكونات الطازجة والموسمية، مثل اللحوم والخضروات والأعشاب والتوابل والأرز والخبز :-
1. خبز اللحم المشوي (جورجياني) – هو عبارة عن خبز محشو باللحم المشوي والبصل والتوابل المشكلة.
2. شوربة اللحم الحمراء (خرشوف) – هي شوربة تحتوي على اللحم الحمراء وخرشوف وخضار وتوابل.
3. الخضروات المشوية (مشكل جورجي) – هي خضار مشوية كالفلفل والباذنجان والطماطم مع البصل والتوابل.
4. السلطة الجورجية (سالاتي) – هي سلطة مكونة من الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس والزيت والخل.
5. الكعك الجورجي (خاشابوري) – هو عبارة عن كعك محشو بالجبن والأعشاب والبصل.
لا تعليق