تشتهر جورجيا، البلد الجميل في قلب منطقة القوقاز، بتنوع ثقافتها وتراثها العريق، ولكنها تشتهر أيضًا بمأكولاتها الشهية والمميزة، إذا كنت من عشاق الطعام وتبحث عن تجربة فريدة من نوعها، فإن تذوق المأكولات الجورجية سيكون رحلة لذيذة تأخذك في رحلة ممتعة في عالم الطعام.
أشهر المأكولات الجورجية
الخبز الجورجي
الخبز الجورجي هو أحد رموز المطبخ الجورجي التقليدي ويعتبر جزءًا أساسيًا من تجربة تذوق المأكولات الجورجية، يُعتبر هذا النوع من الخبز فريدًا من نوعه وله طعم وملمس مميز، يتم إعداد الخبز الجورجي باستخدام مزيج من الطحين والماء والملح، وعادةً ما يكون لونه أبيض، تتميز عملية إعداده بشكل مميز حيث يتم تكوين العجينة وتركها لتتخمر لمدة طويلة، ثم يتم تشكيلها إلى قطعة كبيرة ودائرية من العجين، يتم خبز الخبز الجورجي في فرن خاص يسمى “تون”، وهو فرن تقليدي مصنوع من الطين، يتم تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع العجينة داخله، ويُطهى الخبز ببطء ليحصل على قشرة مقرمشة وناعمة من الداخل، يتم تقديم الخبز الجورجي عادةً كجزء من وجبات الطعام الجورجية التقليدية، يُمكن استخدامه كمرافق للأطباق الرئيسية مثل الخورش واللحوم المشوية، كما يُقدم مع مجموعة من المقبلات المميزة مثل الأوجوري (مخلل الخضروات) والبازاري (السلطة المشكلة)، يتميز الخبز الجورجي بقوامه المقرمش الخارجي ونعومته الداخلية، ويمتاز بطعمه الفريد واللذيذ، إن تجربة تذوق الخبز الجورجي تعتبر جزءًا أساسيًا من الثقافة الغذائية الجورجية، وتضيف لمسة خاصة إلى الوجبات وتعزز التجربة الشهية في عالم الطعام الجورجي.
الخورش الجورجي
الخورش الجورجي هو أحد الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ الجورجي، يُعتبر الخورش نوعًا من الأكلات الحساء الغنية بالمكونات والنكهات العطرية، تتكون وصفة الخورش الجورجي من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة، سواء كان لحم البقر أو الدجاج، والتوابل الغنية مثل البصل، الثوم، والزنجبيل، يتم قلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين، ثم يتم إضافة اللحم وقليه حتى ينضج ويتحمر، بعد ذلك، يتم إضافة البهارات المميزة مثل الكمون والكزبرة والقرفة والهيل، التي تعطي الخورش نكهة فريدة ومميزة، يتم إضافة الطماطم المفرومة والمرق وتُترك الوصفة تطهى على نار هادئة لفترة من الزمن لتتشرب النكهات وتصبح اللحمة لينة وشهية، يمكن تقديم الخورش الجورجي مع الأرز المطهو أو الخبز الجورجي الشهير “لحمة”، يتم تناول الخورش كوجبة رئيسية دسمة وشهية، ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو البقدونس لتزيينه.
لا تعليق