طعام أذربيجاني لا يُقاوم: تذوق أشهى الأطباق التقليدية

1. بلاو (Plov)

• الوصف: يُعد البلاو من أشهر الأطباق الأذربيجانية، وهو عبارة عن أرز مطبوخ مع الزعفران ويُقدم مع اللحم أو السمك والخضروات المجففة.
• المكونات: أرز، زعفران، لحم (عادة لحم الضأن أو البقر)، بصل، جزر، توابل.
• التجربة: يُعتبر البلاو وجبة رئيسية تُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.

2. دولما (Dolma)

• الوصف: الدولما هو طبق مكون من أوراق العنب المحشوة بالأرز واللحم المفروم والخضروات.
• المكونات: أوراق العنب، أرز، لحم مفروم، بصل، أعشاب وتوابل.
• التجربة: يُقدم الدولما عادة كمقبلات أو كوجبة رئيسية، وهو محبوب جداً في كل أنحاء أذربيجان.

3. كباب (Kabab)

• الوصف: الكباب الأذربيجاني يشمل أنواعاً متعددة مثل الشيش كباب والكفتة كباب.
• المكونات: لحم (غالباً لحم الضأن أو البقر)، بصل، ثوم، بهارات.
• التجربة: يُشوى الكباب على الفحم ويُقدم مع خبز التنور الطازج والخضروات المشوية.

4. لافانجي (Lavangi)

• الوصف: لافانجي هو طبق دجاج أو سمك محشو بخليط من الجوز والبصل والخضروات.
• المكونات: دجاج أو سمك، جوز مفروم، بصل، توابل، زيت.
• التجربة: يتم تحضير اللافانجي عادةً في المناطق الجنوبية من أذربيجان، وخاصةً في منطقة لنكران.

5. باقلوا (Pakhlava)

• الوصف: الباقلوا هي حلوى تقليدية مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالمكسرات المفرومة والمغموسة في الشراب الحلو.
• المكونات: عجين الفيلو، جوز مفروم، لوز، سكر، زبدة، عسل.
• التجربة: تُقدم الباقلوا في الأعياد والمناسبات الخاصة، وتُعد من أشهر الحلويات في المطبخ الأذربيجاني.

6. كوتاب (Qutab)

• الوصف: الكوتاب هو نوع من الفطائر المحشوة باللحم أو الخضروات أو الجبن.
• المكونات: عجين، لحم مفروم أو خضروات أو جبن، بصل، أعشاب.
• التجربة: يُعتبر الكوتاب وجبة خفيفة شهيرة تُقدم مع اللبن الزبادي وصلصة الرمان.

7. دوغ (Dovga)

• الوصف: الدوغ هو حساء مصنوع من الزبادي والأعشاب الطازجة والأرز.
• المكونات: زبادي، أرز، سبانخ، شبت، كزبرة، نعناع.
• التجربة: يُقدم الدوغ بارداً في الصيف ودافئاً في الشتاء، ويُعتبر طبقاً منعشاً ومغذياً.

استكشاف الطعام في أذربيجان

• الأسواق المحلية: لا تفوت زيارة الأسواق المحلية لتذوق الأطعمة التقليدية وشراء المنتجات الطازجة.
• المطاعم التقليدية: تناول وجباتك في المطاعم التقليدية لتجربة الطعام الأذربيجاني الأصيل.
• المهرجانات الغذائية: حاول حضور أحد المهرجانات الغذائية المحلية للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق والمأكولات الشعبية.